進階
煎
日式雜菇汁豆腐漢堡
370 卡路里／人
原方 1 人份簡介
板豆腐配洋蔥、蓮藕、蛋液和麵包糠，煎成兩塊柔軟漢堡，淋上薑香雜菇薄汁。一人份蛋奶素主菜，白飯另計。
📊 營養資料（每人份）
營養數值為食材投入量推算，並非化驗結果；實際數值會因品牌、份量及烹調而異。
- 營養按通用原料及指定參考標籤全投入估算，非成品化驗；實購品牌及烹調會影響數值。
- 油、醬汁與湯汁全量納入，未扣鍋底殘留、倒走脂肪或烹調流失；沒有低鈉聲稱。
- 板豆腐採USDA16126通用估算，非香港指定品牌；壓水前已瀝包裝水的重量為準，營養全投入計算，未扣壓走水分中的營養。
- 乾麵包糠採原味通用值；實購配方、粒度及吸水力有差異，須試煮確認成形。
- 本味醂按官方每15毫升標籤計算；非無酒精味醂風調味料，鹽量為標籤四捨五入值。
- 本味醂按投入量計算能量，未量度煮後酒精殘留，不聲稱無酒精。
- 蛋白質通用估算接近高蛋白門檻，標籤暫不包含高蛋白；實購豆腐及麵包糠校準後再評估。
370
卡路里
25.2
蛋白質(g)
33.9
碳水(g)
16.8
脂肪(g)
💡 烹飪貼士
- •下鑊前瀝乾食材表面水分；按食譜控制火力，避免油溫過高冒煙。
🍽️ 配搭建議
- •可配適量白飯或其他主食，再加一份蔬菜。
食譜來源
參考無肉豆腐漢堡加入洋蔥、蓮藕和麵包糠及配雜菇勾芡汁的方向；另訂一人份，以蒸鍋及易潔鑊取代微波步驟。不用中濃醬、番茄醬、清酒及粉末魚高湯，靠鮮菇、生抽、薑和本味醂調味；不含原方南瓜配菜。含蛋及牛油，屬蛋奶素而非全素。 圖片為AI生成示意，非實煮照片。
致敏原資訊
材料涉及：黃豆、小麥／麩質、蛋、奶
材料及包裝可能有其他致敏原；請核對實購包裝，選配材料另計。
❄️ 保存方法
- •剩餘食物分成小份或放入淺容器，盡快冷卻，並在兩小時內放進攝氏4度或以下的雪櫃。
- •食用前徹底翻熱至滾燙，只翻熱一次；每次只取出需要的份量。
- •剩餘食物應盡早食用；冷藏超過三天的剩食應棄掉。