容易
燜
味噌煮鯖魚
373 卡路里／人
原方 1 人份簡介
原味鯖魚與薑片、日本大蔥慢煮，再加入味噌收成濃淡適中醬汁。一人份魚主菜，白飯另計。
📊 營養資料（每人份）
營養數值為食材投入量推算，並非化驗結果；實際數值會因品牌、份量及烹調而異。
- 營養按通用原料及指定參考標籤全投入估算，非成品化驗；實購品牌及烹調會影響數值。
- 油、醬汁與湯汁全量納入，未扣鍋底殘留、倒走脂肪或烹調流失；沒有低鈉聲稱。
- 鯖魚採未鹽漬大西洋鯖魚生重估算；其他魚種、脂肪或鹽漬加工不可直接套用。
- 全部煮汁計入，並非原參考食譜的煮汁吸收比例。
- 本味醂按官方每15毫升標籤計算；非無酒精味醂風調味料，鹽量為標籤四捨五入值。
- 清酒及本味醂按投入量計算能量，未量度煮後酒精殘留，不聲稱無酒精。
373
卡路里
28.5
蛋白質(g)
14.7
碳水(g)
20.3
脂肪(g)
💡 烹飪貼士
- •煮滾後按食譜轉小火，留意水分，避免收汁過乾或黏底。
🍽️ 配搭建議
- •可配適量白飯或其他主食，再加一份蔬菜。
食譜來源
岩崎啓子
參考薑蔥煮鯖魚及後段溶入味噌的技法；另訂一人份，刪去辣椒，醬汁全投入計算，不採原文77%煮汁吸收假設。指定原味未鹽漬魚柳，清酒與本味醂保留定量。 圖片為AI生成示意，非實煮照片。
致敏原資訊
材料涉及：魚、黃豆、小麥／麩質
材料及包裝可能有其他致敏原；請核對實購包裝，選配材料另計。
❄️ 保存方法
- •剩餘食物分成小份或放入淺容器，盡快冷卻，並在兩小時內放進攝氏4度或以下的雪櫃。
- •食用前徹底翻熱至滾燙，只翻熱一次；每次只取出需要的份量。
- •剩餘食物應盡早食用；冷藏超過三天的剩食應棄掉。